Приготовление коктейлей и других смешанных напитков. Учебное пособие

• Язык: Русский
• Размер: 205/130 mm
• Издатель: Феникс
• Год выхода: 2002
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 384
• ISBN: 978-5-222-02118-7

Данное учебное пособие написано в соответствии с программой курса для подготовки барменов в профессиональных лицеях и училищах. В книге собраны самые популярные рецепты классических коктейлей, которые просты в приготовлении и широко распространены во всем мире. Особое внимание уделяется характеристикам алкогольных и безалкогольных напитков и их химическому составу, способам приготовления и эстетическому оформлению коктейлей, даны рекомендации по организации рабочего места бармена. Книга рассчитана на учащихся профессиональных училищ и студентов колледжей, предпринимателей и бизнесменов в сфере общественного питания и, конечно, барменов.