Изложены основы термодинамики, химической кинетики и катализа, фазового и химического равновесия, электрохимии, поверхностных явлений, теории дисперсных систем и описаны отдельные виды дисперсных систем. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также для бакалавров других технологических направлений обучения.

Izlozheny osnovy termodinamiki, khimicheskoj kinetiki i kataliza, fazovogo i khimicheskogo ravnovesija, elektrokhimii, poverkhnostnykh javlenij, teorii dispersnykh sistem i opisany otdelnye vidy dispersnykh sistem. Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja bakalavrov, obuchajuschikhsja po napravlenijam "Produkty pitanija iz rastitelnogo syrja", "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija", "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija", "Tekhnologija proizvodstva i pererabotki selskokhozjajstvennoj produktsii", a takzhe dlja bakalavrov drugikh tekhnologicheskikh napravlenij obuchenija.

Категория

Естественные науки

Серия

Учебники для вузов. Специальная литература

EAN

9785811419838

Похожие товары

Физическая и коллоидная химия. Учебник для СПО

Нигматуллин Н. Г.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

45.00 €

40.91 € без НДС

В корзину
Лабораторные работы по физической и коллоидной химии. Учебное п...

Нигматуллин Н. Г.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

24.00 €

21.82 € без НДС

В корзину
Химия и физика полимеров. Учебное пособие

Кулезнев Валерий Николаевич

Год выхода: 2014

Твердый переплет

42.00 €

38.18 € без НДС

В корзину
Маркшейдерские и геодезические приборы. Учебное пособие

В. А. Голованов

Год выхода: 2020

Твердый переплет

45.00 €

40.91 € без НДС

В корзину
Алгоритмизация и програмирование. Практикум: Учебное пособие

Андрианова Анастасия Александровна

Год выхода: 2019

Твердый переплет

67.00 €

60.91 € без НДС

В корзину
Биоэтика и основы биобезопасности. Учебное пособие

Цаценко Л.

Год выхода: 2016

Мягкая обложка

17.00 €

15.45 € без НДС

В корзину
Машины и оборудование газонефтепроводов. Учебное пособие

В. Г. Крец

Год выхода: 2016

Твердый переплет

77.00 €

70.00 € без НДС

В корзину
Линейная алгебра и линейное программирование: Учебное пособие

Александр Трухан

Год выхода: 2018

Твердый переплет

61.00 €

55.45 € без НДС

В корзину
Элементы математики и статистики. Учебное пособие

Наталья Кропачева

Год выхода: 2018

Мягкая обложка

25.00 €

22.73 € без НДС

В корзину
Механика жидкости и газа. Учебное пособие

И. В. Доманчский

Год выхода: 2018

Твердый переплет

37.00 €

33.64 € без НДС

В корзину