Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 2

• Автор(ы): Чуканова Н. В.
• Язык: Русский
• Размер: 240/170 mm
• Издатель: Аcademia
• Год выхода: 2015
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 64
• ISBN: 978-5-4468-1263-9

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". В части 2 рассматриваются супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Приведены вопросы и задания, в том числе практические, задачи, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, блюд и гарниров из овощей. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС СПО. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.