Экономика и организация гостиничного хозяйства

• Язык: Русский
• Размер: 210/145 mm
• Издатель: Финансы и статистика
• Год выхода: 2007
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 176
• ISBN: 978-5-279-02607-4

Описывается деятельность всех подразделений современного отеля (служб приема, номерного фонда, общественного питания, безопасности, финансового подразделения, отделов продаж и маркетинга, закупок, инженерно-технической службы и др.). Дан краткий исторический очерк развития мирового гостиничного дела; показаны современное состояние мирового отельного бизнеса, системы классификации гостиниц, методы управления. Рассмотрены вопросы бухгалтерского учета (по зарубежной системе учета) и финансового контроля в гостиницах и ресторанах. Для специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса, научных работников, студентов, обучающихся по туристским специальностям.