В пособии раскрыты вопросы организации и управления туристической деятельностью, проанализированы факторы, влияющие на экономику туристических предприятий, возможные проблемы и пути их решения. Рассмотрены функции и методы управления человеческими ресурсами и трудовыми процессами в туризме, специфика проектирования организационных структур. Выявлена роль менеджера в стратегии управления и принятия управленческих решений. Описаны особенности инновационного менеджмента и управления проектами в туризме. В пособие включен практикум, содержащий тесты и деловые ситуации по всем темам, рассмотренным в теоретической части книги. Для студентов и аспирантов, изучающих теорию и практику управления предприятиями индустрии гостеприимства, а также специалистов и руководителей этих предприятий и организаций.
V posobii raskryty voprosy organizatsii i upravlenija turisticheskoj dejatelnostju, proanalizirovany faktory, vlijajuschie na ekonomiku turisticheskikh predprijatij, vozmozhnye problemy i puti ikh reshenija. Rassmotreny funktsii i metody upravlenija chelovecheskimi resursami i trudovymi protsessami v turizme, spetsifika proektirovanija organizatsionnykh struktur. Vyjavlena rol menedzhera v strategii upravlenija i prinjatija upravlencheskikh reshenij. Opisany osobennosti innovatsionnogo menedzhmenta i upravlenija proektami v turizme. V posobie vkljuchen praktikum, soderzhaschij testy i delovye situatsii po vsem temam, rassmotrennym v teoreticheskoj chasti knigi. Dlja studentov i aspirantov, izuchajuschikh teoriju i praktiku upravlenija predprijatijami industrii gostepriimstva, a takzhe spetsialistov i rukovoditelej etikh predprijatij i organizatsij.
