Биохимия для технологов. Учебник и практикум для академического бакалавриата. В 2 частях. Часть 1

• Автор(ы): А.л. Новокшанова
• Язык: Русский
• Размер: 250/160/20 mm
• Издатель: Юрайт
• Год выхода: 2016
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 211
• ISBN: 978-5-9916-8943-4

Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.