Эта удобная в использовании книжка с рецептами посвящена горячим и холодным закускам из европейской и средиземноморской кухни. Закуской могут быть как сырые продукты, так и продукты, прошедшие тепловую обработку, часто многократную, такую как копчение, или простую, как жарка или запекание. Часто для приготовления закусок такие блюда охлаждают. Готовят закуски из рыбы и нерыбных продуктов моря, мяса, яиц, грибов, молочных и других продуктов. Большой ассортимент продуктов, входящих в состав холодных закусок, открывает неограниченные возможности для комбинирования по составу и оформлению. Оформлению холодных закусок, как и качеству приготовления, следует уделять особое внимание, оно должно быть изящным и возбуждать аппетит. Руководствуясь простыми и понятными рецептами из этой книги, вы сможете приготовить сельдь в сметане по-польски, раковые шейки со спаржей, волованы фаршированные, виноградные улитки, рулет из цыпленка с черносливом, яйца в голландском соусе, жульен из...
Eta udobnaja v ispolzovanii knizhka s retseptami posvjaschena gorjachim i kholodnym zakuskam iz evropejskoj i sredizemnomorskoj kukhni. Zakuskoj mogut byt kak syrye produkty, tak i produkty, proshedshie teplovuju obrabotku, chasto mnogokratnuju, takuju kak kopchenie, ili prostuju, kak zharka ili zapekanie. Chasto dlja prigotovlenija zakusok takie bljuda okhlazhdajut. Gotovjat zakuski iz ryby i nerybnykh produktov morja, mjasa, jaits, gribov, molochnykh i drugikh produktov. Bolshoj assortiment produktov, vkhodjaschikh v sostav kholodnykh zakusok, otkryvaet neogranichennye vozmozhnosti dlja kombinirovanija po sostavu i oformleniju. Oformleniju kholodnykh zakusok, kak i kachestvu prigotovlenija, sleduet udeljat osoboe vnimanie, ono dolzhno byt izjaschnym i vozbuzhdat appetit. Rukovodstvujas prostymi i ponjatnymi retseptami iz etoj knigi, vy smozhete prigotovit seld v smetane po-polski, rakovye shejki so sparzhej, volovany farshirovannye, vinogradnye ulitki, rulet iz tsyplenka s chernoslivom, jajtsa v gollandskom souse, zhulen iz...
