Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко не каждое заведение может предложить ассортимент достойного качества. Елена Шрамко, непревзойденный мастер кондитерского искусства, президент Академии кулинарного искусства "Эксклюзив", соорганизатор Международного Кремлевского Кулинарного Кубка, знает, как из любой плюшки сделать шедевр. Она делится авторскими рецептами и технологиями приготовления классической выпечки.В книге представлено 30 рецептов выпечки и хлеба, которые будут хитами любого заведения - от демократичной столовой до изысканного ресторана, от кофейни до кондитерской.
Segodnja tema vypechki aktualna kak nikogda. Gosti kafe, konditerskikh i restoranov khotjat svezhie kruassany, aromatnye keksy, izyskannye eklery i mnogo vkusnogo pechenja. No, uvy, daleko ne kazhdoe zavedenie mozhet predlozhit assortiment dostojnogo kachestva. Elena Shramko, neprevzojdennyj master konditerskogo iskusstva, prezident Akademii kulinarnogo iskusstva "Ekskljuziv", soorganizator Mezhdunarodnogo Kremlevskogo Kulinarnogo Kubka, znaet, kak iz ljuboj pljushki sdelat shedevr. Ona delitsja avtorskimi retseptami i tekhnologijami prigotovlenija klassicheskoj vypechki.V knige predstavleno 30 retseptov vypechki i khleba, kotorye budut khitami ljubogo zavedenija - ot demokratichnoj stolovoj do izyskannogo restorana, ot kofejni do konditerskoj.
