L'Islam a Tavola
Lilia Zaouali
Застольный ритуал и виды кухонной утвари, пряности и специи, путешествия вкусов по разным уголкам исламского мира и тонкие различия между праздничными и повседневными блюдами - книга итальянского историка Лилии Зауали так же разнообразна, оригинальна и неоднородна, как и породившая ее кулинарная традиция. Рассматривая культурологические аспекты отношения к еде на мусульманском Востоке, автор не забывает и о возможности прикладного использования ее книги: завершает "Исламскую кухню" обширный раздел средневековых ориентальных рецептов с подробными рекомендациями по их адаптации к современным продуктам и условиям.
Zastolnyj ritual i vidy kukhonnoj utvari, prjanosti i spetsii, puteshestvija vkusov po raznym ugolkam islamskogo mira i tonkie razlichija mezhdu prazdnichnymi i povsednevnymi bljudami - kniga italjanskogo istorika Lilii Zauali tak zhe raznoobrazna, originalna i neodnorodna, kak i porodivshaja ee kulinarnaja traditsija. Rassmatrivaja kulturologicheskie aspekty otnoshenija k ede na musulmanskom Vostoke, avtor ne zabyvaet i o vozmozhnosti prikladnogo ispolzovanija ee knigi: zavershaet "Islamskuju kukhnju" obshirnyj razdel srednevekovykh orientalnykh retseptov s podrobnymi rekomendatsijami po ikh adaptatsii k sovremennym produktam i uslovijam.
