В книге приведены характеристика витаминов, их лечебно-профилактические свойства и нормы потребления, таблица витаминного состава пищевых продуктов.Характеризуя отдельные виды фруктов и овощей с точки зрения их витаминной ценности, авторы указывают на факторы, повышающие содержание витамина С, стабилизирующие и разрушающие его. Рекомендуемые методы приготовления и рецепты дают возможность избежать больших потерь витаминов при консервировании в домашних условиях.Рассчитана на широкий круг читателей.
V knige privedeny kharakteristika vitaminov, ikh lechebno-profilakticheskie svojstva i normy potreblenija, tablitsa vitaminnogo sostava pischevykh produktov.Kharakterizuja otdelnye vidy fruktov i ovoschej s tochki zrenija ikh vitaminnoj tsennosti, avtory ukazyvajut na faktory, povyshajuschie soderzhanie vitamina S, stabilizirujuschie i razrushajuschie ego. Rekomenduemye metody prigotovlenija i retsepty dajut vozmozhnost izbezhat bolshikh poter vitaminov pri konservirovanii v domashnikh uslovijakh.Rasschitana na shirokij krug chitatelej.
