Чего вы ожидаете, дорогой читатель, от поваренной книги? Калейдоскопа экзотических яств, для которых придется неделю собирать редкостные ингредиенты и затем часами сооружать из них замысловатые композиции? Набора дежурных блюд из картошки и черствого хлеба? Или, может, гербария оздоровительных салатов из одуванчика, лебеды и прочего "подножного корма"? Уверены, что не первого, не второго и не третьего. Скорее всего, вы согласитесь, что пища должна быть простой - но без скудости, чуть экзотичной - но без излишеств и, конечно, здоровой - но без самоистязания.Книгу именно о такой пище вы и держите сейчас в руках. Ее автор, Ведаприя-деви даси, отобрала для вас тридцать два рецепта блюд, которые, как явствует из названия книги, действительно очень вкусны, оригинальны и разнообразны, а также просты в приготовлении и общедоступны. Но самое главное - они не содержат продуктов убийства животных и потому быстро улучшат ваше здоровье, самочувствие и даже настроение! Учитывая специфику российского рынка, автор сократила набор используемых пряностей и в ряде случаев предлагает им практичную замену. Для вашего удобства все ингредиенты перечислены в порядке их использования в рецепте, а традиционные индийские названия блюд выделены курсивом. В конце книги приводится описание некоторых редких пряностей, а также способ приготовления одного из часто используемых компонентов индийской кухни - топленого масла ги, которое придает блюдам удивительный аромат и повышает их питательную ценность.
Chego vy ozhidaete, dorogoj chitatel, ot povarennoj knigi? Kalejdoskopa ekzoticheskikh jastv, dlja kotorykh pridetsja nedelju sobirat redkostnye ingredienty i zatem chasami sooruzhat iz nikh zamyslovatye kompozitsii? Nabora dezhurnykh bljud iz kartoshki i cherstvogo khleba? Ili, mozhet, gerbarija ozdorovitelnykh salatov iz oduvanchika, lebedy i prochego "podnozhnogo korma"? Uvereny, chto ne pervogo, ne vtorogo i ne tretego. Skoree vsego, vy soglasites, chto pischa dolzhna byt prostoj - no bez skudosti, chut ekzotichnoj - no bez izlishestv i, konechno, zdorovoj - no bez samoistjazanija.Knigu imenno o takoj pische vy i derzhite sejchas v rukakh. Ee avtor, Vedaprija-devi dasi, otobrala dlja vas tridtsat dva retsepta bljud, kotorye, kak javstvuet iz nazvanija knigi, dejstvitelno ochen vkusny, originalny i raznoobrazny, a takzhe prosty v prigotovlenii i obschedostupny. No samoe glavnoe - oni ne soderzhat produktov ubijstva zhivotnykh i potomu bystro uluchshat vashe zdorove, samochuvstvie i dazhe nastroenie! Uchityvaja spetsifiku rossijskogo rynka, avtor sokratila nabor ispolzuemykh prjanostej i v rjade sluchaev predlagaet im praktichnuju zamenu. Dlja vashego udobstva vse ingredienty perechisleny v porjadke ikh ispolzovanija v retsepte, a traditsionnye indijskie nazvanija bljud vydeleny kursivom. V kontse knigi privoditsja opisanie nekotorykh redkikh prjanostej, a takzhe sposob prigotovlenija odnogo iz chasto ispolzuemykh komponentov indijskoj kukhni - toplenogo masla gi, kotoroe pridaet bljudam udivitelnyj aromat i povyshaet ikh pitatelnuju tsennost.
