Книга "Выпечка" полностью разрушает миф о том, что печь самим - тяжелое занятие. Здесь в доступной форме представлены и традиционные европейские рецепты, и оригинальные авторские идеи.
Мишель Ру прошел выучку в стиле классической французской кухни, у него за плечами более чем тридцатилетний опыт работы шеф-поваром, и он с готовностью делится своими неисчерпаемыми знаниями по этому предмету.
Каждая глава посвящена определенному виду теста. Начинается она с поэтапного описания его приготовления, а далее следуют рецепты, в которых этому тесту находится самое разнообразное применение. В книге есть и заслуженная классика, такая как киш-лорен, тарт-татен и пицца "Маргарита", и современные варианты традиционных закусок и десертов. При этом классическим рецептам также придано новое звучание. Книга прекрасно иллюстрирована, и ее можно с уверенностью назвать отличным руководством по выпечке.
Переводчик: Хазанова Ирина
Редактор: Олефиренко Татьяна, Тяжлова Юлия
Kniga "Vypechka" polnostju razrushaet mif o tom, chto pech samim - tjazheloe zanjatie. Zdes v dostupnoj forme predstavleny i traditsionnye evropejskie retsepty, i originalnye avtorskie idei.
Mishel Ru proshel vyuchku v stile klassicheskoj frantsuzskoj kukhni, u nego za plechami bolee chem tridtsatiletnij opyt raboty shef-povarom, i on s gotovnostju delitsja svoimi neischerpaemymi znanijami po etomu predmetu.
Kazhdaja glava posvjaschena opredelennomu vidu testa. Nachinaetsja ona s poetapnogo opisanija ego prigotovlenija, a dalee sledujut retsepty, v kotorykh etomu testu nakhoditsja samoe raznoobraznoe primenenie. V knige est i zasluzhennaja klassika, takaja kak kish-loren, tart-taten i pitstsa "Margarita", i sovremennye varianty traditsionnykh zakusok i desertov. Pri etom klassicheskim retseptam takzhe pridano novoe zvuchanie. Kniga prekrasno illjustrirovana, i ee mozhno s uverennostju nazvat otlichnym rukovodstvom po vypechke.
Perevodchik: Khazanova Irina
Redaktor: Olefirenko Tatjana, Tjazhlova Julija
