Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы...
Учебное пособие предназначено для бакалавров, выполняющих выпускную квалификационную работу но направлению "Товароведение", а также для руководителей, консультантов и рецензентов выпускных работ. Пособие...
