В монографии рассмотрено состояние источников насыщения продовольственного рынка России: отечественного производства, импорта, а также экспорта, позволяющего увеличить экспортный потенциал России. Приведены...
В монографии представлены сведения о полезных свойствах продуктов растительного происхождения - значение и роль в питании (пищевая ценность, лечебные и диетические свойства, применение в народной медицине...
В монографии рассмотрены теоретические положения науки хранения свежих овощей и плодов. Представлен исторический обзор научных работ по вопросам их хранения от древности до наших дней. Разобраны аксиоматические...
