Tovarovedenie i ekspertiza plodoovoschnykh i vkusovykh tovarov: ucheb. posobie v skhemakh

Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров: учеб. пособие в схемах

• Tekijä(t): Chizhikova O.
• Kieli: Venäjä
• Kustantaja: Feniks
• Ilmestymisvuosi: 2010
• Sidosasu: Kova kansi
• Sivumäärä: 207
• ISBN: 978-5-222-17256-8

Материал, изложенный в виде схем, рисунков, диаграмм и таблиц, отражает программу курса и содержит информацию по основным веществам пищевых продуктов, классификации, технологии, показателям качества, дефектам, условиям и срокам хранения плодов, овощей, грибов и продуктов их переработки, вкусовых товаров. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 080401 очной и заочной форм обучения для самостоятельной работы, а также в качестве дополнительного иллюстрированного материала на лекционных и практических занятиях.