В учебном пособии освещены санитарно-гигиенические требования к факторам внешней среды, содержанию торговых предприятий и предприятий общественного питания, условиям хранения, реализации и качеству безопасности продовольственных и пищевых продуктов. Пособие содержит официальные санитарно-эпидемиологические правила и нормативы, стандарты и гигиенические нормативы, требования экологии, безопасности труда в производственной сфере работников торговли и пищевой промышленности.
Схемы и таблицы с правилами оказания первой медицинской помощи пострадавшему в экстремальной ситуации и санитарно-гигиеническими нормативами делают книгу удобной для практического использования.
Настоящее пособие предназначено для учебных заведений начального и среднего профессионального образования и лиц, занятых в сфере торговли и пищевой отрасли.
V uchebnom posobii osvescheny sanitarno-gigienicheskie trebovanija k faktoram vneshnej sredy, soderzhaniju torgovykh predprijatij i predprijatij obschestvennogo pitanija, uslovijam khranenija, realizatsii i kachestvu bezopasnosti prodovolstvennykh i pischevykh produktov. Posobie soderzhit ofitsialnye sanitarno-epidemiologicheskie pravila i normativy, standarty i gigienicheskie normativy, trebovanija ekologii, bezopasnosti truda v proizvodstvennoj sfere rabotnikov torgovli i pischevoj promyshlennosti.
Skhemy i tablitsy s pravilami okazanija pervoj meditsinskoj pomoschi postradavshemu v ekstremalnoj situatsii i sanitarno-gigienicheskimi normativami delajut knigu udobnoj dlja prakticheskogo ispolzovanija.
Nastojaschee posobie prednaznacheno dlja uchebnykh zavedenij nachalnogo i srednego professionalnogo obrazovanija i lits, zanjatykh v sfere torgovli i pischevoj otrasli.
