Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту - достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные - уверенно, легко и непринужденно. Книга будет интересна всем, кто любит готовить и/или есть. Кулинария стала модной по многим причинам - она помогает и соблюдать ЗОЖ, и творить, и проводить время вместе с партнером и детьми, и экономить... Но проблема в том, что начиная готовить по рецептам и не имея базовых представлений о продуктах, их сочетаемости...
Mnogim nachinajuschim kulinaram kazhetsja, chto net nichego prosche, chem gotovit po retseptu - dostatochno najti khoroshij i v tochnosti emu sledovat. No ni odin, dazhe samyj luchshij, retsept ne rasskazhet, kak pravilno delat takie bazovye veschi, kak svarit ris ili vybrat mjaso, kotoroe podojdet imenno dlja etogo bljuda, i ne objasnit, zachem klast v kastrjulju khrustalnuju probku, chtoby poluchit samyj vkusnyj bulon. Knigi retseptov ne nauchat osnovam kulinarnoj nauki i tekhnologii, a ved imenno eti znanija, kotorymi schedro delitsja Eva Punsh, pomogut vdumchivomu chitatelju ne tolko uspeshno spravljatsja s retseptami ljuboj slozhnosti, no i sozdavat sobstvennye - uverenno, legko i neprinuzhdenno. Kniga budet interesna vsem, kto ljubit gotovit i/ili est. Kulinarija stala modnoj po mnogim prichinam - ona pomogaet i sobljudat ZOZh, i tvorit, i provodit vremja vmeste s partnerom i detmi, i ekonomit... No problema v tom, chto nachinaja gotovit po retseptam i ne imeja bazovykh predstavlenij o produktakh, ikh sochetaemosti...
