Краткие теоретические основы курса "Биохимия растений", приведенные в пособии, знакомят студентов со строением и функциями основных групп веществ, составляющих растениеводческую продукцию, и превращением их при переработке и хранении. В лабораторном практикуме рассмотрены важнейшие биохимические методы исследования растениеводческого сырья и продукции. В конце пособия приведен краткий словарь биохимических терминов, а также список литературы, рекомендованной для изучения дисциплины "Биохимия растений". В приложении содержится справочный материал по химическому составу основных видов растениеводческой продукции. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие может быть широко использовано студентами образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Kratkie teoreticheskie osnovy kursa "Biokhimija rastenij", privedennye v posobii, znakomjat studentov so stroeniem i funktsijami osnovnykh grupp veschestv, sostavljajuschikh rastenievodcheskuju produktsiju, i prevrascheniem ikh pri pererabotke i khranenii. V laboratornom praktikume rassmotreny vazhnejshie biokhimicheskie metody issledovanija rastenievodcheskogo syrja i produktsii. V kontse posobija priveden kratkij slovar biokhimicheskikh terminov, a takzhe spisok literatury, rekomendovannoj dlja izuchenija distsipliny "Biokhimija rastenij". V prilozhenii soderzhitsja spravochnyj material po khimicheskomu sostavu osnovnykh vidov rastenievodcheskoj produktsii. Sootvetstvuet aktualnym trebovanijam Federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta srednego professionalnogo obrazovanija i professionalnym trebovanijam. Uchebnoe posobie mozhet byt shiroko ispolzovano studentami obrazovatelnykh uchrezhdenij srednego professionalnogo obrazovanija.
