В учебнике и практикуме представлен теоретический и практический материал, направленный на формирование компетенций эффективного управления качеством гостиничных услуг. Систематизировано изложен материал по управлению качеством, стандартизации, классификации гостиничных услуг. Особое внимание уделено документам по стандартизации, в том числе корпоративным (внутрифирменным) стандартам гостиничных предприятий. Многочисленные примеры из практики работы гостиничных предприятий помогут глубже понять особенности менеджмента качества гостиничных услуг. Каждая глава сопровождается вопросами и заданиями для самоконтроля. В практикуме даны рекомендации для решений практических заданий по классификации гостиниц, приведены примеры решений и перечень практических заданий. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов, аспирантов и преподавателей экономических факультетов вузов, а также для слушателей школ бизнеса, научных и практических работников.
V uchebnike i praktikume predstavlen teoreticheskij i prakticheskij material, napravlennyj na formirovanie kompetentsij effektivnogo upravlenija kachestvom gostinichnykh uslug. Sistematizirovano izlozhen material po upravleniju kachestvom, standartizatsii, klassifikatsii gostinichnykh uslug. Osoboe vnimanie udeleno dokumentam po standartizatsii, v tom chisle korporativnym (vnutrifirmennym) standartam gostinichnykh predprijatij. Mnogochislennye primery iz praktiki raboty gostinichnykh predprijatij pomogut glubzhe ponjat osobennosti menedzhmenta kachestva gostinichnykh uslug. Kazhdaja glava soprovozhdaetsja voprosami i zadanijami dlja samokontrolja. V praktikume dany rekomendatsii dlja reshenij prakticheskikh zadanij po klassifikatsii gostinits, privedeny primery reshenij i perechen prakticheskikh zadanij. Soderzhanie uchebnika sootvetstvuet aktualnym trebovanijam Federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta vysshego obrazovanija. Dlja studentov, aspirantov i prepodavatelej ekonomicheskikh fakultetov vuzov, a takzhe dlja slushatelej shkol biznesa, nauchnykh i prakticheskikh rabotnikov.
