В учебнике рассматриваются ключевые вопросы функционирования предприятий индустрии гостеприимства и туризма. Даются основные экономические понятия, концепции, функции, методы организации производства и предоставления услуг, вопросы планирования и анализа хозяйственной деятельности. Анализируются факторы, влияющие на эффективное развитие предприятий этой отрасли, возникающие проблемы и пути их разрешения.Учебник содержит практикум, в котором представлены тесты и деловые игры, направленные на развитие творческих способностей и практических навыков будущих специалистов, их адаптивных возможностей, подготовку к профессиональному сотрудничеству, самосовершенствованию.
V uchebnike rassmatrivajutsja kljuchevye voprosy funktsionirovanija predprijatij industrii gostepriimstva i turizma. Dajutsja osnovnye ekonomicheskie ponjatija, kontseptsii, funktsii, metody organizatsii proizvodstva i predostavlenija uslug, voprosy planirovanija i analiza khozjajstvennoj dejatelnosti. Analizirujutsja faktory, vlijajuschie na effektivnoe razvitie predprijatij etoj otrasli, voznikajuschie problemy i puti ikh razreshenija.Uchebnik soderzhit praktikum, v kotorom predstavleny testy i delovye igry, napravlennye na razvitie tvorcheskikh sposobnostej i prakticheskikh navykov buduschikh spetsialistov, ikh adaptivnykh vozmozhnostej, podgotovku k professionalnomu sotrudnichestvu, samosovershenstvovaniju.
