Pischevaja i biologicheskaja tsennost jaits i jaichnykh produktov. Uch. posobie, , ispr.

Пищевая и биологическая ценность яиц и яичных продуктов. Уч. пособие, , испр.

• Tekijä(t): Epimakhova E.E., Trubina I.A.
• Kieli: Venäjä
• Kustantaja: Lan, Planeta muzyki
• Ilmestymisvuosi: 2020
• Sidosasu: Pehmeä kansi
• Sivumäärä: 44
• ISBN: 978-5-8114-3826-6

Учебное пособие содержит наиболее полный современный учебно-справочный материал по вопросам строения, качества, пищевой и биологической ценности яиц и яйцепродуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям: "Технология продукции и организация общественного питания", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Зоотехния"; преподавателей, аспирантов технологических, сельскохозяйственных вузов, специалистов-аграриев, экспертов; научных работников и широкого круга потребителей.