Атлас Рыбы пресноводные и полупроходные содержит сведения, которые не вошли в книгу Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность, 2016. В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Она будет полезна для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальностям Товароведение и экспертиза товаров, Технология продуктов из животного сырья и другим технологическим специальностям пищевого профиля.
Atlas Ryby presnovodnye i poluprokhodnye soderzhit svedenija, kotorye ne voshli v knigu Ekspertiza vodnykh bioresursov i produktov ikh pererabotki. Kachestvo i bezopasnost, 2016. V nem privedeny russkie i latinskie nazvanija ryb razlichnykh semejstv i ikh vazhnejshikh predstavitelej, imejuschikh naibolshee promyslovoe znachenie, identifikatsionnye priznaki kazhdogo vida, a takzhe vozmozhnye napravlenija ikh ispolzovanija. Atlas prednaznachen dlja shirokogo kruga spetsialistov pischevoj i rybnoj promyshlennosti, zanimajuschikhsja promyslom, pererabotkoj i realizatsiej ryby i nerybnykh produktov, a takzhe dlja rabotnikov rybookhrannykh organizatsij, torgovli i obschestvennogo pitanija. Ona budet polezna dlja studentov vysshikh uchebnykh zavedenij i aspirantov, obuchajuschikhsja po spetsialnostjam Tovarovedenie i ekspertiza tovarov, Tekhnologija produktov iz zhivotnogo syrja i drugim tekhnologicheskim spetsialnostjam pischevogo profilja.
