Osnovy sanitarii i gigieny na khlebopekarnom proizvodstve. Uchebnoe posobie dlja vuzov

Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве. Учебное пособие для вузов

• Tekijä(t): Skorbina E. A.
• Kieli: Venäjä
• Kustantaja: Lan, Planeta muzyki
• Ilmestymisvuosi: 2021
• Sidosasu: Pehmeä kansi
• Sivumäärä: 48
• ISBN: 978-5-8114-7068-6

В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов.Учебное пособие предназначено для реализации программ бакалавриата по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания"; "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и подготовки специалистов среднего звена по специальности "Технология продукции общественного питания".