Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и продуктов растительного происхождения - зерновых злаках, свежих плодах и овощах, а также пряных растений и трав. В издании приведены русские и латинские названия продукции различных видов, их ботаническая характеристика, идентифицирующие признаки каждого вида, а также особенности состава и возможные направления их использования.Атлас предназначен для широкого круга специалистов: потребительской кооперации, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся заготовкой, переработкой и реализацией продукции из них. Пособие будет полезно для студентов высших учебных заведений (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям "Торговое дело", "Технология продукции и организация общественного питания", специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, работников розничной торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также для учителей средних школ и педагогов дополнительного образования.
Atlas soderzhit kratkie (annotirovannye) svedenija o vazhnejshikh vidakh prodovolstvennogo syrja i produktov rastitelnogo proiskhozhdenija - zernovykh zlakakh, svezhikh plodakh i ovoschakh, a takzhe prjanykh rastenij i trav. V izdanii privedeny russkie i latinskie nazvanija produktsii razlichnykh vidov, ikh botanicheskaja kharakteristika, identifitsirujuschie priznaki kazhdogo vida, a takzhe osobennosti sostava i vozmozhnye napravlenija ikh ispolzovanija.Atlas prednaznachen dlja shirokogo kruga spetsialistov: potrebitelskoj kooperatsii, pischevoj i pererabatyvajuschej promyshlennosti, zanimajuschikhsja zagotovkoj, pererabotkoj i realizatsiej produktsii iz nikh. Posobie budet polezno dlja studentov vysshikh uchebnykh zavedenij (bakalavrov i magistrantov), obuchajuschikhsja po napravlenijam "Torgovoe delo", "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija", spetsialistov pischevoj i pererabatyvajuschej promyshlennosti, rabotnikov roznichnoj torgovli i obschestvennogo pitanija, kontrolirujuschikh organizatsij, a takzhe dlja uchitelej srednikh shkol i pedagogov dopolnitelnogo obrazovanija.
