Konstruirovanie bioreaktorov buduschego pischevykh tekhnologij (nauchno-prikladnye aspekty). Uchebnik dlja vuzov

Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты). Учебник для вузов

• Tekijä(t): Antipov S. T., Bredikhin S. A.
• Kieli: Venäjä
• Kustantaja: Lan, Planeta muzyki
• Ilmestymisvuosi: 2022
• Sidosasu: Kova kansi
• Sivumäärä: 524
• ISBN: 978-5-8114-9350-0

В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств биотехнологических сред и конструкторских решений.Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Технологические машины и оборудование".