Optimizatsija torgovogo assortimenta i ekspertiza kachestva khlebobulochnykh izdelij. (Aspirantura, Bakalavriat, Magistratura). Monografija.

Оптимизация торгового ассортимента и экспертиза качества хлебобулочных изделий. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.

• Tekijä(t): Borisova V.L., Gimarov V.A., Kramlikh O.Ju. (pod red.), Lavrushin V.M., Sazonova E.A., Chudakova S.A.
• Kieli: Venäjä
• Mitat: 215/145 mm
• Kustantaja: Rusajns
• Ilmestymisvuosi: 2022
• Sidosasu: Pehmeä kansi
• Sivumäärä: 182
• ISBN: 978-5-4365-7020-4

В работе рассмотрены основные вопросы исследования торгового ассортимента хлебобулочных изделий на региональном рынке. Приведены результаты экспертизы качества хлебобулочных изделий, реализуемых в торговой организации потребительской кооперации. Приведены возможные пути совершенствования ассортимента хлебобулочных изделий с учетом современных тенденций в производстве изделий функционального назначения.Издание предназначается для руководителей и специалистов региональных органов торговых организаций, организаций потребительской кооперации, преподавателей, магистрантов, аспирантов и студентов высших учебных заведений.