Funktsionalnye produkty kak novoe napravlenie pischevykh tekhnologij. Chast 2. (Bakalavriat, Magistratura). Monografija.

Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. Часть 2. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.

• Tekijä(t): Abdullina L.V., Gajnetdinova A.N., Karimova A.Z., Nurgalieva A.R., Potapova A.V., Sergeenko G.G.
• Kieli: Venäjä
• Mitat: 215/145 mm
• Kustantaja: Rusajns
• Ilmestymisvuosi: 2022
• Sidosasu: Pehmeä kansi
• Sivumäärä: 86
• ISBN: 978-5-4365-1344-7

Исследование проблем разработки новых продуктов функционального назначения является актуальной для науки и практики. Между тем кардинальные перемены, произошедшие в последние годы, многоплановы и динамичны. Именно поэтому производство новых продуктов питания, имеющих многокомпонентный сырьевой состав, обогащенных витаминами, минеральными веществами и другими добавками, сегодня особенно актуально.Монография может быть полезна для руководителей, менеджеров и других работников предприятий, представителей органов власти и местного самоуправления, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов высших учебных заведений.