1. Kirjat
  2. Entsiklopedija pitanija. Tom 8. Gigienicheskie aspekty pitanija. (Bakalavriat). Spravochnoe izdanie.

Entsiklopedija pitanija. Tom 8. Gigienicheskie aspekty pitanija. (Bakalavriat). Spravochnoe izdanie.

Энциклопедия питания. Том 8. Гигиенические аспекты питания. (Бакалавриат). Справочное издание.
Entsiklopedija pitanija. Tom 8. Gigienicheskie aspekty pitanija. (Bakalavriat). Spravochnoe izdanie.
Kieli
Mitat
215/145 mm
Kustantaja
Ilmestymisvuosi
Sidosasu
Sivumäärä
216
ISBN
978-5-406-10224-4
 
Tuote poistunut valikoimasta.
Ilmoita kun saatavana Lisää suosikkeihin
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.Восьмой том посвящен гигиеническим аспектам питания. Приведен краткий исторический очерк появления и развития гигиены питания как науки. Обсуждаются основные источники контаминации пищевых продуктов и категории контаминантов. Подробно описаны гигиенические требования к продуктам питания, а также организации санитарного режима предприятий ресторанного хозяйства.Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности "Пищевые технологии" и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Pervyj originalnyj desjatitomnyj entsiklopedicheskij trud nauchno-pedagogicheskikh rabotnikov, kotoryj okhvatyvaet raznoobraznye voprosy, svjazannye s pitaniem cheloveka, a takzhe s razvitiem tekhnologii kulinarnoj produktsii.Vosmoj tom posvjaschen gigienicheskim aspektam pitanija. Priveden kratkij istoricheskij ocherk pojavlenija i razvitija gigieny pitanija kak nauki. Obsuzhdajutsja osnovnye istochniki kontaminatsii pischevykh produktov i kategorii kontaminantov. Podrobno opisany gigienicheskie trebovanija k produktam pitanija, a takzhe organizatsii sanitarnogo rezhima predprijatij restorannogo khozjajstva.Dlja spetsialistov v oblasti pitanija, a takzhe studentov, aspirantov, obuchajuschikhsja po spetsialnosti "Pischevye tekhnologii" i smezhnym distsiplinam, a takzhe dlja shirokogo kruga chitatelej.
Sarja
EAN
9785406102244
Lisää samankaltaisia
  • Golovko Olga Vasilevna
    Ilmestymisvuosi: 2020
    Pehmeä kansi
    29.80 $
    27.09 $ veroton
  • Golovko Olga Vasilevna
    Ilmestymisvuosi: 2023
    Pehmeä kansi
    29.80 $
    27.09 $ veroton
  • Golovko Olga Vasilevna
    Ilmestymisvuosi: 2011
    Pehmeä kansi
    17.03 $ 10.22 $
    9.29 $ veroton