Metody issledovanija svojstv syrja i produktov pitanija

Методы исследования свойств сырья и продуктов питания

• Tekijä(t): Chernega O., Mogilevskaja Lija, Titova I.
• Kieli: Venäjä
• Kustantaja: Mir Avtoknig
• Ilmestymisvuosi: 2012
• Sidosasu: Pehmeä kansi
• Sivumäärä: 152
• ISBN: 978-5-903090-67-9

Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля продуктов питания и аккредитации испытательных лабораторий. Дан методологический подход к исследованию органолептических и групповых свойств продуктов питания,...