Ofitsiant, barmen

Официант, бармен

• Tekijä(t): Ermakova V. I.
• Kieli: Venäjä
• Mitat: 215/145 mm
• Kustantaja: Academia
• Ilmestymisvuosi: 2012
• Sidosasu: Pehmeä kansi
• Sivumäärä: 272
• ISBN: 978-5-7695-8546-3

Приведены характеристики типов предприятий общественного питания с использованием труда официантов и барменов. Раскрыта организация обслуживания посетителей в обеденном зале ресторана и в баре, работы складских и производственных помещений, оборудования их мебелью и техническими средствами. Освещены правила подачи разных блюд, подбора и подачи винно-водочных изделий, приготовления смешанных напитков и коктейлей, их классификация и оформление. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, реализующих программы ускоренной формы подготовки.