Vostochnyj restoran. Sozdanie i upravlenie

Восточный ресторан. Создание и управление

Kieli

Venäjä

Mitat

240/170 mm

Kustantaja

OOO Izdatelskij dom "Restorannye vedomosti"

Ilmestymisvuosi

2005

Sidosasu

Pehmeä kansi

Sivumäärä

184

ISBN

978-5-98176-035-8

Tuote poistunut valikoimasta.

Ilmoita kun saatavana

Esittely
Translit

Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России - открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт уже действующих успешных восточных ресторанов, автор представляет подробный рассказ об их концепции и особенностях организации - от кухни и технологического оборудования до интерьера и сервиса.

Odna iz poslednikh tendentsij restorannogo rynka v Rossii - otkrytie restoranov vostochnoj kukhni. V knige sobrana aktualnaja informatsija, kasajuschajasja otkrytija i dejatelnosti takikh zavedenij. Analiziruja opyt uzhe dejstvujuschikh uspeshnykh vostochnykh restoranov, avtor predstavljaet podrobnyj rasskaz ob ikh kontseptsii i osobennostjakh organizatsii - ot kukhni i tekhnologicheskogo oborudovanija do interera i servisa.

Tuoteryhmä

Liiketoimintaa

EAN

9785981760358

YKL-kirjastoluokitus:

Vaihtoehtoinen ISBN

5-98176-035-4

Lisää samankaltaisia