Sousy. Bolshaja kulinarnaja kniga

Соусы. Большая кулинарная книга

• Alkuperäinen nimi: Das Grosse Buch Der Saucen
• Kieli: Venäjä
• Mitat: 300/230 mm
• Kustantaja: Eksmo
• Ilmestymisvuosi: 2012
• Sidosasu: Kova kansi, suojakansi
• Sivumäärä: 320
• Paino: 1.65 kg
• ISBN: 978-5-93679-136-9

Многие считают, что соус - это что-то простое, не требующее усилий. Между тем профессиональные повара долго учатся, чтобы получить квалификацию соусье. Ведь соусов существует огромное множество - темные, светлые, на основе молока, овощного пюре или из ракообразных, из насыщенного фон-бульона, жидкости от жаренья мяса или из сочных фруктов. Создание соуса требует терпения, знаний и фантазии. В этой книге читатель найдет массу интересных идей, рецептов и историй о самых известных соусах, а также научится благодаря ей подбирать и готовить соусы к своим любимым блюдам.