Ekonomika i organizatsija gostinichnogo khozjajstva

Экономика и организация гостиничного хозяйства

• Kieli: Venäjä
• Mitat: 210/145 mm
• Kustantaja: Finansy i statistika
• Ilmestymisvuosi: 2007
• Sidosasu: Pehmeä kansi
• Sivumäärä: 176
• ISBN: 978-5-279-02607-4

Описывается деятельность всех подразделений современного отеля (служб приема, номерного фонда, общественного питания, безопасности, финансового подразделения, отделов продаж и маркетинга, закупок, инженерно-технической службы и др.). Дан краткий исторический очерк развития мирового гостиничного дела; показаны современное состояние мирового отельного бизнеса, системы классификации гостиниц, методы управления. Рассмотрены вопросы бухгалтерского учета (по зарубежной системе учета) и финансового контроля в гостиницах и ресторанах. Для специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса, научных работников, студентов, обучающихся по туристским специальностям.