В учебнике описаны методы качественного и количественного анализа, а также физико-химические (инструментальные) исследования. К каждому параграфу даны контрольные вопросы для более глубокого усвоения материала, задачи для самостоятельной работы учащихся. Таблицы, необходимые для решения задач, приведены в Приложении. Учебник предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования специальности 19.02.10 "Технология продукции общественного питания", изучающих курс аналитической химии, а также для студентов всех специальностей укрупненной группы 19.00.00 "Промышленная экология и биотехнологии". Теоретические разделы, содержащиеся в настоящем издании, могут быть также рекомендованы при изучении курсов общей и неорганической химии.
V uchebnike opisany metody kachestvennogo i kolichestvennogo analiza, a takzhe fiziko-khimicheskie (instrumentalnye) issledovanija. K kazhdomu paragrafu dany kontrolnye voprosy dlja bolee glubokogo usvoenija materiala, zadachi dlja samostojatelnoj raboty uchaschikhsja. Tablitsy, neobkhodimye dlja reshenija zadach, privedeny v Prilozhenii. Uchebnik prednaznachen dlja studentov obrazovatelnykh uchrezhdenij srednego professionalnogo obrazovanija spetsialnosti 19.02.10 "Tekhnologija produktsii obschestvennogo pitanija", izuchajuschikh kurs analiticheskoj khimii, a takzhe dlja studentov vsekh spetsialnostej ukrupnennoj gruppy 19.00.00 "Promyshlennaja ekologija i biotekhnologii". Teoreticheskie razdely, soderzhaschiesja v nastojaschem izdanii, mogut byt takzhe rekomendovany pri izuchenii kursov obschej i neorganicheskoj khimii.
