Настоящее издание - это прежде всего кулинарная книга, поэтому основное внимание здесь уделяется рыбным деликатесам. Вы узнаете о том, насколько ценным продуктом является рыба для нашего питания, а также почерпнете важные сведения о правильном использовании рыбы и морепродуктов в кулинарии. Совершите путешествие по разным странам мира, познакомитесь не только с изысканными блюдами, традиционными и современными, но и с соответствующими им напитками благодаря множеству прекрасных иллюстраций и интересных рассказов. Но эта книга не только кулинарная. В ней наглядно показано, как тесно мы связаны с водной стихией и ее разнообразными обитателями, рассказано о том, как человек в течение многих столетий добывал рыбу, этот самый доступный источник питания, начиная с простейших способов ее ловли в каменном веке вплоть до современных плавающих рыбозаводов и огромных рыбоводческих хозяйств. Задача книги - пробудить интерес к обитателям морского дна, кулинарные качества которых мы так...
Nastojaschee izdanie - eto prezhde vsego kulinarnaja kniga, poetomu osnovnoe vnimanie zdes udeljaetsja rybnym delikatesam. Vy uznaete o tom, naskolko tsennym produktom javljaetsja ryba dlja nashego pitanija, a takzhe pocherpnete vazhnye svedenija o pravilnom ispolzovanii ryby i moreproduktov v kulinarii. Sovershite puteshestvie po raznym stranam mira, poznakomites ne tolko s izyskannymi bljudami, traditsionnymi i sovremennymi, no i s sootvetstvujuschimi im napitkami blagodarja mnozhestvu prekrasnykh illjustratsij i interesnykh rasskazov. No eta kniga ne tolko kulinarnaja. V nej nagljadno pokazano, kak tesno my svjazany s vodnoj stikhiej i ee raznoobraznymi obitateljami, rasskazano o tom, kak chelovek v techenie mnogikh stoletij dobyval rybu, etot samyj dostupnyj istochnik pitanija, nachinaja s prostejshikh sposobov ee lovli v kamennom veke vplot do sovremennykh plavajuschikh rybozavodov i ogromnykh rybovodcheskikh khozjajstv. Zadacha knigi - probudit interes k obitateljam morskogo dna, kulinarnye kachestva kotorykh my tak...
