Франция - страна поразительного кулинарного разнообразия: каждый департамент, район, самый маленький городок бережно хранит свои гастрономические секреты. Уникальные рецепты местных блюд - бесценные сокровища, собранные за долгие века и передаваемые из поколения в поколение. Во многом благодаря Жоэлю Робюшону в мире возрос интерес к изучению французской региональной кухни. Перед вами - путевые заметки исследователя и гурмана, объехавшего всю Францию и создавшего пеструю захватывающую картину вкусов, запахов и ощущений. От побережья Бретани до внутренних районов Корсики, от Нормандии, Иль-де-Франса и Пикардии до Франш-Конте, Прованса и Лазурного Берега - вместе с ним вы преодолеете долгий маршрут, делая остановки, чтобы отведать бресскую курицу и вандейские бриоши, лимузенскую говядину, провансальские калиссоны и знаменитое тулузское касуле. . . Непревзойденный Жоэль Робюшон приглашает на приятную и познавательную гастрономическую прогулку по французским регионам. (Aujourd'hui en France)Никогда не забуду первых запахов и вкусов, поразивших меня в детстве: мяса гриль из Партене, жаренного на виноградной лозе, сухого козьего сыра из Пуату, фаршированных виноградных улиток, козленка с зеленым чесноком. . . Какое удовольствие сегодня благодаря этой книге вернуться к своей первой любви! Вот увидите, какое это захватывающее чтение... Счастливого пути! (Жоэль Робюшон)
Frantsija - strana porazitelnogo kulinarnogo raznoobrazija: kazhdyj departament, rajon, samyj malenkij gorodok berezhno khranit svoi gastronomicheskie sekrety. Unikalnye retsepty mestnykh bljud - bestsennye sokrovischa, sobrannye za dolgie veka i peredavaemye iz pokolenija v pokolenie. Vo mnogom blagodarja Zhoelju Robjushonu v mire vozros interes k izucheniju frantsuzskoj regionalnoj kukhni. Pered vami - putevye zametki issledovatelja i gurmana, obekhavshego vsju Frantsiju i sozdavshego pestruju zakhvatyvajuschuju kartinu vkusov, zapakhov i oschuschenij. Ot poberezhja Bretani do vnutrennikh rajonov Korsiki, ot Normandii, Il-de-Fransa i Pikardii do Fransh-Konte, Provansa i Lazurnogo Berega - vmeste s nim vy preodoleete dolgij marshrut, delaja ostanovki, chtoby otvedat bresskuju kuritsu i vandejskie brioshi, limuzenskuju govjadinu, provansalskie kalissony i znamenitoe tuluzskoe kasule. . . Neprevzojdennyj Zhoel Robjushon priglashaet na prijatnuju i poznavatelnuju gastronomicheskuju progulku po frantsuzskim regionam. (Aujourd'hui en France)Nikogda ne zabudu pervykh zapakhov i vkusov, porazivshikh menja v detstve: mjasa gril iz Partene, zharennogo na vinogradnoj loze, sukhogo kozego syra iz Puatu, farshirovannykh vinogradnykh ulitok, kozlenka s zelenym chesnokom. . . Kakoe udovolstvie segodnja blagodarja etoj knige vernutsja k svoej pervoj ljubvi! Vot uvidite, kakoe eto zakhvatyvajuschee chtenie... Schastlivogo puti! (Zhoel Robjushon)
