Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

• Автор(ы): М. П. Щетинин, О. В. Пасько, Н. В. Бураковская
• Язык: Русский
• Размер: 250/165/25 mm
• Издатель: Юрайт
• Год выхода: 2018
• Оформление: Твердый переплет
• Количество страниц: 300
• ISBN: 978-5-534-08774-1

В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий.Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции, а также подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности.