Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология. Учебное пособие

• Автор(ы): Т. Е. Бурова
• Язык: Русский
• Размер: 210/140/10 mm
• Год выхода: 2018
• Оформление: Твердый переплет
• Количество страниц: 160
• ISBN: 978-5-8114-3169-4

В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим; рассматриваются общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза, а также научные основы биотехнологических процессов. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Биотехнология», профиль подготовки «Пищевая биотехнология».