Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия. Для предприятий общественного питания.

Sbornik retseptur bljud i kulinarnykh izdelij dlja predprijatij obschestvennogo pitanija razrabotan Nauchno-issledovatelskim institutom obschestvennogo pitanija, spetsialistami i prakticheskimi rabotnikami otrasli. Nastojaschij sbornik soderzhit razdely: kholodnye bljuda; supy; bljuda iz kartofelja, ovoschej i gribov; bljuda iz krup; bljuda iz makaronnykh izdelij; bljuda iz jaits; bljuda iz tvoroga; bljuda iz ryby, moreproduktov i rakov; bljuda iz mjasa i mjasnykh produktov; bljuda iz selskokhozjajstvennoj ptitsy, pernatoj dichi i krolika; garniry; sousy; sladkie bljuda; napitki; koktejli; muchnye izdelija. Dlja predprijatij obschestvennogo pitanija.

Категория

Кулинария
Здоровое и правильное питание
Диета

EAN

9789664981832

Похожие товары

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общ...

Здобнов Алексей Иванович

Год выхода: 2021

Мягкая обложка

28.00 €

25.45 € без НДС

В корзину
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Для пр...

Шалыминов Александр Васильевич

Год выхода: 2024

Твердый переплет

21.00 €

19.09 € без НДС

В корзину
ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие дл...

Маюрникова Л. А.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

43.00 €

39.09 € без НДС

В корзину
Организация производства на предприятии общественного питания. ...

Торопова Н. Д.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

50.00 €

45.45 € без НДС

В корзину
Организация производства на предприятии общественного питания. ...

Торопова Н.Д.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

46.00 €

41.82 € без НДС

В корзину
Учреждения, организации и предприятия для глухих в Москве (1920...

Долгов Дмитрий Владимирович

Год выхода: 2019

Твердый переплет

30.00 €

27.27 € без НДС

В корзину
Спортивное питание для профессионалов и любителей. Полное руков...

Кларк Н.

Год выхода: 2020

Мягкая обложка

31.00 €

28.18 € без НДС

В корзину
Бизнес и информационные технологии для систем управления предпр...

Абросимов Л.И.

Год выхода: 2019

Твердый переплет

111.00 €

100.91 € без НДС

В корзину
Математические основы управления качеством и надежностью издели...

Зубарев Ю. М.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

41.00 €

37.27 € без НДС

В корзину
Большой сборник сочинений и излож.для 5-11 клас.дп

Амелина Е.В.

Год выхода: 2021

Мягкая обложка

14.00 €

12.73 € без НДС

В корзину