Домашнее копчение

• Автор(ы): Чернышова Татьяна
• Язык: Русский
• Издатель: Слог
• Год выхода: 2015
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 128
• ISBN: 978-5-4346-0344-7

Познакомившись с книгой, вы сможете освоить различные технологии копчения мяса, рыбы, колбас в домашних условиях. В книге описывается то, как сделать коптильню своими руками, какие бывают виды копчения, приведено множество рецептов по приготовлению копченых продуктов, а также даны рецепты блюд с копченостями. Главы книги познакомят вас не только с современными технологиями копчения, но и со старыми традициями.