Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 6. Детское молочное питание

Язык

Русский

Размер

210/145 mm

Издатель

Гиорд

Год выхода

2005

Оформление

Мягкая обложка

Количество страниц

514

ISBN

978-5-901065-96-9

Нет в нашем ассортименте.

Сообщить о поступлении

Описание
Транслит

В справочнике представлены общая технология продуктов детского и диетического питания на молочной основе, технология приготовления и виды заквасок. Рассмотрены вопросы контроля производства и качества заквасок, санитарная обработка технологического оборудования и тары. Приведены основные санитарно-технические требования к промышленному и мини-индустриальному производству. Справочник предназначен широкому кругу специалистов молочной промышленности и сельского хозяйства. Рекомендуется студентам высших и средних учебных заведений, аспирантам и научным работникам.

V spravochnike predstavleny obschaja tekhnologija produktov detskogo i dieticheskogo pitanija na molochnoj osnove, tekhnologija prigotovlenija i vidy zakvasok. Rassmotreny voprosy kontrolja proizvodstva i kachestva zakvasok, sanitarnaja obrabotka tekhnologicheskogo oborudovanija i tary. Privedeny osnovnye sanitarno-tekhnicheskie trebovanija k promyshlennomu i mini-industrialnomu proizvodstvu. Spravochnik prednaznachen shirokomu krugu spetsialistov molochnoj promyshlennosti i selskogo khozjajstva. Rekomenduetsja studentam vysshikh i srednikh uchebnykh zavedenij, aspirantam i nauchnym rabotnikam.

Категория

Кулинария
Здоровое и правильное питание
Диета

EAN

9785901065969

Альтернативный ISBN

5-901065-96-4

Похожие товары

Технология производства и переработки продукции свиноводства. У...

Кахикало В. Г.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

60.00 €

54.55 € без НДС

В корзину
Технология производства и оценка качества молока. Учебное пособ...

Родионов Г. В.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

30.00 €

27.27 € без НДС

В корзину
Технология производства и оценка качества молока. Учебное пособ...

Родионов Г. В.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

43.00 €

39.09 € без НДС

В корзину
Технология производства и переработки продукции свиноводства. У...

Кахикало В. Г.

Год выхода: 2020

Твердый переплет

68.00 €

61.82 € без НДС

В корзину
Скотоводство и технология производства молока и говядины. Практ...

Кобцев М. Ф.

Год выхода: 2020

Твердый переплет

32.00 €

29.09 € без НДС

В корзину
Частная зоотехния и технология производства продукции животново...

Родионов Г. В.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

65.00 €

59.09 € без НДС

В корзину
Практикум по скотоводству и технологии производства молока и го...

Кобцев М.Ф.

Год выхода: 2020

Твердый переплет

41.00 €

37.27 € без НДС

В корзину
Технология производства молока и говядины. Учебник

Родионов Г.В.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

61.00 €

55.45 € без НДС

В корзину
Технология и оборудование производства древесных плит. Синтетич...

Учуваткина Е. В.

Год выхода: 2022

Мягкая обложка

14.00 €

12.73 € без НДС

В корзину
Технология производства шерсти и баранины. Учебник для вузов

Колосов Ю. А.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

39.00 €

35.45 € без НДС

В корзину