Новые кулинарные технологии

Язык

Русский

Размер

240/170 mm

Издатель

ООО Издательский дом Ресторанные ведомости

Год выхода

2005

Оформление

Мягкая обложка

Количество страниц

272

ISBN

978-5-98176-034-1

Нет в нашем ассортименте.

Сообщить о поступлении

Описание
Транслит

Книга знакомит читателя с особенностями современной ресторанной кухни, позволяет лучше узнать возможности кулинарного применения и обработки новых, ранее неизвестных, экзотических продуктов, предлагает современные варианты использования уже знакомых видов сырья. Издание предназначено для поваров, специалистов сферы ресторанного бизнеса, студентов профильных учебных заведений.

Kniga znakomit chitatelja s osobennostjami sovremennoj restorannoj kukhni, pozvoljaet luchshe uznat vozmozhnosti kulinarnogo primenenija i obrabotki novykh, ranee neizvestnykh, ekzoticheskikh produktov, predlagaet sovremennye varianty ispolzovanija uzhe znakomykh vidov syrja. Izdanie prednaznacheno dlja povarov, spetsialistov sfery restorannogo biznesa, studentov profilnykh uchebnykh zavedenij.

Категория

Кулинария

EAN

9785981760341

Альтернативный ISBN

5-98176-034-6

Похожие товары

Новые технологии в нефтегазовой геологии и разработке месторожд...

Попов И. П.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

64.00 €

58.18 € без НДС

В корзину
Новые технологии (блокч/искус.интел) на служ.права

Нагродская Виктория Борисовна

Год выхода: 2021

28.00 €

25.45 € без НДС

В корзину
Новые технологии в нефтегазовой геологии и разработке месторожд...

Попов И. П.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

58.00 €

52.73 € без НДС

В корзину
Новые технологии (блокчейн / искусственный интеллект) на службе...

Новоселова Людмила Александровна

Год выхода: 2020

Мягкая обложка

20.00 €

18.18 € без НДС

В корзину
Технология новых клееных материалов. Учебное пособие для СПО, 1...

Лукаш А. А.

Год выхода: 2020

Твердый переплет

44.00 €

40.00 € без НДС

В корзину
Новые технологии в финансовом секторе: опыт Канады

Хорошилов Е.Е.

Год выхода: 2019

Твердый переплет

35.00 €

31.82 € без НДС

В корзину
Право новых технологий, практ.компл.юр.проверки

Полежаев Олег Александрович

Год выхода: 2021

Мягкая обложка

31.00 €

28.18 € без НДС

В корзину
Ведическая магия. Новые технологии и обряды. Практикум

Раокриом

Год выхода: 2020

Твердый переплет

88.00 €

80.00 € без НДС

В корзину
Русский язык и новые технологии

Год выхода: 2014

Твердый переплет

14.00 €

12.73 € без НДС

В корзину
В поисках энергии.Ресурсные войны, новые технологии и будущее э...

Ергин Дэниел

Год выхода: 2019

Твердый переплет

52.00 €

47.27 € без НДС

В корзину