Микробиология переработки водных биологических ресурсов. Учебное пособие

Автор(ы)

Ким И., Кращенко В. В.

Язык

Русский

Размер

200/147 mm

Издатель

Моркнига

Год выхода

2015

Оформление

Твердый переплет

Количество страниц

352

ISBN

978-5-943080-16-6

Нет в нашем ассортименте.

Сообщить о поступлении

Описание
Транслит

Рассмотрены основные виды микроорганизмов, развивающихся на различных этапах технологического процесса изготовления продуктов из водных биологических ресурсов, описаны их морфология, свойства, условия существования, а также меры по их предотвращению. Описана микробиология различных производств рыбной промышленности, приведены нормы микробной контаминации для широкого ассортимента продуктов из водных биологических ресурсов. Предназначено для студентов вузов, будет полезно специалистам перерабатывающих предприятий рыбохозяйственной отрасли.

Rassmotreny osnovnye vidy mikroorganizmov, razvivajuschikhsja na razlichnykh etapakh tekhnologicheskogo protsessa izgotovlenija produktov iz vodnykh biologicheskikh resursov, opisany ikh morfologija, svojstva, uslovija suschestvovanija, a takzhe mery po ikh predotvrascheniju. Opisana mikrobiologija razlichnykh proizvodstv rybnoj promyshlennosti, privedeny normy mikrobnoj kontaminatsii dlja shirokogo assortimenta produktov iz vodnykh biologicheskikh resursov. Prednaznacheno dlja studentov vuzov, budet polezno spetsialistam pererabatyvajuschikh predprijatij rybokhozjajstvennoj otrasli.

Категория

Кулинария

EAN

9785943080166

Похожие товары

Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное ...

Максимова С. Н.

Год выхода: 2020

Твердый переплет

28.00 €

25.45 € без НДС

В корзину
Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов ...

Ким И. Н.

Год выхода: 2020

Твердый переплет

59.00 €

53.64 € без НДС

В корзину
Кадастры природных ресурсов. Учебное пособие для вузов, стер.

Ковязин В. Ф.

Год выхода: 2022

Мягкая обложка

25.00 €

22.73 € без НДС

В корзину
Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в фор...

Пивненко Т.Н.

Год выхода: 2020

Твердый переплет

54.00 €

49.09 € без НДС

В корзину
О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов. Научн...

Д. О. Сиваков

Год выхода: 2020

Мягкая обложка

18.00 €

16.36 € без НДС

В корзину
Микробиология. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер.

Госманов Р. Г.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

68.00 €

61.82 € без НДС

В корзину
Микробиология. Учебное пособие для СПО, 4-е изд., стер.

Шапиро Яков Семенович

Год выхода: 2021

Твердый переплет

36.00 €

32.73 € без НДС

В корзину
Дистанционные (аэрокосмические) методы комплексной оценки лесны...

Любимов А В.

Год выхода: 2020

Твердый переплет

29.00 €

26.36 € без НДС

В корзину
Санитарная микробиология. Учебное пособие для СПО.

Ожередова Н. А.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

38.00 €

34.55 € без НДС

В корзину
Клиническая микробиология. Учебное пособие для вузов

Лелевич С. В.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

52.00 €

47.27 € без НДС

В корзину