Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3

• Автор(ы): Чуканова Н. В.
• Язык: Русский
• Размер: 240/170 mm
• Издатель: Академия
• Год выхода: 2012
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 48
• ISBN: 978-5-7695-8448-0

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 "Повар, кондитер". В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Приведены вопросы, задания, в том числе практические, задачи, рецептуры и полезные советы, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.