Физические свойства зерна и продуктов его переработки

• Язык: Русский
• Размер: 200/147 mm
• Издатель: ДеЛи принт
• Год выхода: 2007
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 176
• ISBN: 978-5-94343-134-0

В книге рассмотрены физические свойства и характеристики зерна и зернопродуктов, в том числе и органолептические, которые во многом определяют методы воздействия и их результаты в процессе переработки. Книга написана на базе курса "Физические свойства сырья и готовой продукции", читаемого в МГУПП, и может быть полезна как студентам зерноперерабатывающих специальностей, так и производственникам.