Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособие

• Автор(ы): Вобликова Т. В., Шлыков С. Н., Пермяков А. В.
• Язык: Русский
• Размер: 205/130 mm
• Издатель: Лань, Планета музыки
• Год выхода: 2016
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 204
• ISBN: 978-5-8114-2106-0

Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения", "Технологические машины и оборудование". Также пособие может быть рекомендовано студентам учреждений СПО.