Приводятся товароведные характеристики кондитерских товаров, раскрываются вопросы контроля качества и сертификации сырья и продукции, сортировки, упаковки, экспертизы, оценки качества и др., а также область применения законов РФ "О защите прав потребителей" и "О техническом регулировании". Содержание пособия полностью соответствует федеральному государственному образовательному стандарту среднего профессионального образования третьего поколения (ОП. 02). Для студентов учреждений СПО, обучающихся по специальностям "Организация обслуживания в общественном питании", "Менеджмент (по отраслям)", "Коммерция (по отраслям)". "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров".
Privodjatsja tovarovednye kharakteristiki konditerskikh tovarov, raskryvajutsja voprosy kontrolja kachestva i sertifikatsii syrja i produktsii, sortirovki, upakovki, ekspertizy, otsenki kachestva i dr., a takzhe oblast primenenija zakonov RF "O zaschite prav potrebitelej" i "O tekhnicheskom regulirovanii". Soderzhanie posobija polnostju sootvetstvuet federalnomu gosudarstvennomu obrazovatelnomu standartu srednego professionalnogo obrazovanija tretego pokolenija (OP. 02). Dlja studentov uchrezhdenij SPO, obuchajuschikhsja po spetsialnostjam "Organizatsija obsluzhivanija v obschestvennom pitanii", "Menedzhment (po otrasljam)", "Kommertsija (po otrasljam)". "Tovarovedenie i ekspertiza kachestva potrebitelskikh tovarov".
