Все мы любим вкусно покушать... И, как традиционно сложилось, в каждой семье есть свои фирменные блюда для праздничных и повседневных застолий, среди которых непременно фигурируют различные копченые, соленые, вяленые и маринованные мясные и рыбные изделия - пряная ветчина, колбаса кнокворст, балык из осетрины, армянская бастурма и т. д. Эта книга научит вас правильному приготовлению всех этих деликатесов в домашних условиях, а также даст ряд немаловажных советов для новичков по способам тепловой обработки мяса и рыбы.
Vse my ljubim vkusno pokushat... I, kak traditsionno slozhilos, v kazhdoj seme est svoi firmennye bljuda dlja prazdnichnykh i povsednevnykh zastolij, sredi kotorykh nepremenno figurirujut razlichnye kopchenye, solenye, vjalenye i marinovannye mjasnye i rybnye izdelija - prjanaja vetchina, kolbasa knokvorst, balyk iz osetriny, armjanskaja basturma i t. d. Eta kniga nauchit vas pravilnomu prigotovleniju vsekh etikh delikatesov v domashnikh uslovijakh, a takzhe dast rjad nemalovazhnykh sovetov dlja novichkov po sposobam teplovoj obrabotki mjasa i ryby.
