В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и морепродуктов. Издание содержит семьдесят иллюстрированных рецептов с подробными технологическими картами и комментариями шеф-поваров.
V etoj knige sobrany luchshie retsepty ot izvestnykh shef-povarov, predstavleny samye aktualnye tendentsii rybnoj kukhni, pokazany tonkosti prigotovlenija bljud iz novykh dlja otechestvennogo rynka vidov ryby i moreproduktov. Izdanie soderzhit semdesjat illjustrirovannykh retseptov s podrobnymi tekhnologicheskimi kartami i kommentarijami shef-povarov.
