Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения, переработки и предпродажной подготовки растениеводческой продукции и сочных растительных объектов. Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. В лабораторных работах представлены товарная оценка сочной растительной продукции и практические основы переработки и предреализационной подготовки продуктов переработки продукции растениеводства.Учебное пособие предназначено для обучающихся по специальностям СПО "Агрономия", "Технология хранения и переработки зерна".
Posobie napisano v sootvetstvii s FGOS srednego professionalnogo obrazovanija. Rassmotreny otdelnye voprosy normirovanija kachestva rastenievodcheskoj produktsii, svedenija o protsessakh, protekajuschikh v zernovykh massakh, plodoovoschnoj produktsii, lubjanykh kulturakh i tabachnom syre v period khranenija i na etape pererabotki. Izlozheny teoreticheskie osnovy khranenija, pererabotki i predprodazhnoj podgotovki rastenievodcheskoj produktsii i sochnykh rastitelnykh obektov. Rassmotreny voprosy okhrany okruzhajuschej sredy i ispolzovanija otkhodov proizvodstva. V laboratornykh rabotakh predstavleny tovarnaja otsenka sochnoj rastitelnoj produktsii i prakticheskie osnovy pererabotki i predrealizatsionnoj podgotovki produktov pererabotki produktsii rastenievodstva.Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja obuchajuschikhsja po spetsialnostjam SPO "Agronomija", "Tekhnologija khranenija i pererabotki zerna".
